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      「科普」中藥的煎煮方法

      來自: 藥學(xué)部 王單單 時間:2024-09-18 點擊率:

      中藥作為中醫(yī)學(xué)的重要組成部分,其在預(yù)防、保健以及治療疾病等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。正確的煎煮方法可有助于中藥療效發(fā)揮,本文將介紹一下中藥的煎煮方法。

      1、器具的選擇

      由于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的容器易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng),將影響其藥效,故在中藥煎煮過程中應(yīng)避免使用化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的器具,如:鐵、銅、鋁等。應(yīng)選擇化學(xué)性能穩(wěn)定的器具,首選砂鍋,亦可選用陶瓷器或者不銹鋼鍋作為煎煮容器。

      2、加水量控制

      原則上,首次煎煮加水量應(yīng)沒過藥材2-5厘米,第二煎煮加水量應(yīng)沒過藥材2-3厘米。根據(jù)藥材性質(zhì)可適當(dāng)調(diào)整加水量,如質(zhì)地松散、易揮發(fā)的藥才,加水量不應(yīng)超過藥材2厘米。而對于質(zhì)地堅硬的藥材物需多加水,應(yīng)控制在3-6厘米。

      3、浸泡時間

      中藥煎煮之前應(yīng)加水浸泡一段時間,可有助于有效成分的溶出,以保證中藥療效。中藥浸泡的原則為,煎煮前冷水浸泡30分鐘左右;若所煎煮的藥材為植物根、莖、果實、礦物藥等,則需延長浸泡時間;若藥材為花、葉類,應(yīng)適當(dāng)減少浸泡時間;此外如果藥材標(biāo)明先煎或后下,則無需浸泡。

      4、煎煮時間

      中藥煎煮時間不足則會影響療效,煎煮時間也不是越長越好。中藥一般應(yīng)煎煮2次,煎煮時間應(yīng)從沸騰開始計時,第一次煎煮時間為20-25分鐘;第二次煎煮時間為10-20分鐘。但對于質(zhì)地堅實的藥材則需要增加煎煮時間,而質(zhì)地輕的藥材可適當(dāng)縮短煎煮時間。

      5、火候控制

      在中藥材煎煮過程中火力大小以及火勢的急緩稱之為火候。煎煮中藥的火候直接影響有效成分的溶出,必須格外注意。一般情況下煎藥的火候為“先武后文”,即初始加熱期用大火,待藥液沸騰后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煎煮,小火的煎煮時間比大火的煎煮時間長一些,可使中藥有效成分逐漸溶出。

      6、藥液的濾出

      藥汁的過濾為中藥煎煮的最后一步。過濾時應(yīng)趁熱,以免溫度降低影響有效成分的濾出。在過濾中藥時應(yīng)盡量擠壓藥渣,使藥液充分過濾。

      綜上,為充分發(fā)揮中藥療效,我們要掌握中藥煎煮的基本原理,明確煎煮注意事項,如選擇合適的煎煮器具、控制加水量、掌握適當(dāng)?shù)幕鸷虻龋员WC中藥的療效。

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