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      科普 ‖ 糖尿病飲食小技巧

      來自: 本網(wǎng) 時間:2023-11-20 點擊率:

         

        作者:內分泌代謝科 石勇芳

        糖友要想控制好血糖,一定要學會正確吃。不同的食物對餐后血糖的影響可能差別很大,一方面是由于它們碳水化合物含量不同(這種營養(yǎng)素有最直接的升糖作用),另一方面是它們在體內的吸收速度不同。

        

        飲食治療有助于血糖達標,從而預防和治療并發(fā)癥,下面給糖友推薦糖尿病飲食八大金剛

         

        

         

        那么糖友到底應該怎么吃呢?讓我們來了解一下。

        一、主食:吃什么、吃多少?

         

        全谷物、雜豆類,占主食總攝入量的1/3。主食(米飯或面食)的攝入如果分配到每餐中,大約是每頓飯75~100g。注意像土豆、山藥、芋艿、藕等淀粉含量較高的食物不可隨意進食,需與主食交換。

        比如:吃了100g土豆,主食就應減少25g?!靖缓矸鄣母o類食物與主食替換:例如食用100g芋頭/土豆/紅薯/150g淮山/200g帶棒鮮玉米,應減少1/3碗的飯量(相當于生大米25g)】

         

        

        每餐一般為一拳頭大小主食(拳頭大小以成人拳頭為標準)

         

        二、蔬菜:吃什么、吃多少?

         

        推薦低碳水化合物的綠葉蔬菜,如:菠菜、白菜、空心菜、茼蒿等。如土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量太高,應該歸入主食類中。

        一天兩大捧。以切碎的青菜為例,兩手1捧的量大約250g。午餐和晚餐各一捧。

        

         

        三、肉類:吃什么、吃多少?

        推薦食用魚、禽,畜肉和適量蛋類,限制加工肉類,少吃肥肉、煙熏和腌制的食物。

        

        一天攝入總量為50g【將肉豎放相當于兩根手指的寬度,橫放相當于四根橫指的寬度】

        

         

        四、奶類:吃什么、吃多少?

        建議每天喝牛奶,但應選不含蔗糖和蜂蜜的無糖牛奶。牛奶量一天1~2袋(200~300ml)。

        

         

        五、調料:吃什么、吃多少?

        鹽和油都可以攝入,但是要注意量的控制。

        平日里吃飯用的小湯勺,1湯勺為10g油。烹調油推薦攝入2勺半~3勺的量,每天鹽攝入不超過6g(約一個啤酒瓶蓋的量)。

        

         

        六、零食:吃什么、吃多少?

         

        零食建議選擇淡堅果,最好在兩餐之間進食,推薦量為成人手掌大小,一小把。

        不同的堅果脂肪含量不同,要盡量選用脂肪含量低一點的堅果,比如杏仁、腰果、松子的脂肪含量太高,西瓜子、核桃、芝麻等相對較低,每天一小把(掌心窩大?。?/p>

        

         

        小編寄語:飲食療法是糖尿病治療的基礎,希望以上飲食小技巧能幫助到糖友,在享受美食的同時做到更好地控制血糖。

        

        參考文獻:

        1.趙芳。周瑩霞等。糖尿病臨床護理實用手冊【M】.2015

        2.中國營養(yǎng)學會糖尿病營養(yǎng)工作組?!吨袊?型糖尿病膳食指南》及解讀[J].2017,39(6):521-526

        3.王建華。糖尿病自我管理全書。北京:科學出版社,2010.1:79-80

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