作者:李丹花
“民以食為天”,我們每日都要進(jìn)食自己喜歡的可口的食物,超市里售賣的食物琳瑯滿目。但是,我們吃的食物都安全嗎?大家都知道,糖尿病不能吃含糖高的食物。痛風(fēng)不能吃含嘌呤高的食物。心腦血管疾病不能吃含膽固醇高的食物。那么,這些危險(xiǎn)食物都有誰(shuí)呢?
升糖指數(shù)(GI)是影響血糖的食物的評(píng)價(jià)指標(biāo),升糖指數(shù)越高的食物吃下之后,血糖升高越嚴(yán)重。俗語(yǔ)道“白粥養(yǎng)胃”,胃是養(yǎng)了,但是血糖升高了。因?yàn)檐洜€的白粥熬煮時(shí)間長(zhǎng),大米中的淀粉部分分解成了短鏈的碳水化合物,更易消化吸收,比起米飯和饅頭,更容易升高餐后血糖。可以喝加了燕麥、豆類的粥,血糖升高的慢一些。土豆泥釋放到血液中的糖要比薯?xiàng)l多25%,最好把蒸熟的土豆放涼再吃,而不是搗碎成土豆泥。經(jīng)常食用的南瓜也是升糖指數(shù)較高的食物,特別是切塊煮粥,食用后升糖速度更快。南瓜吃嫩不吃老,嫩南瓜比老南瓜含糖量低。進(jìn)食一百克南瓜要減少半兩主食。
高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病,通常稱為“吃出來(lái)的疾病”。欲罷不能的高蛋白、高嘌呤進(jìn)食,容易罹患高尿酸血癥,進(jìn)一步發(fā)展為痛風(fēng)等。所以預(yù)防痛風(fēng),一定要管住嘴。
在中國(guó),每五個(gè)人中就有一個(gè)人患有心腦血管疾病,低密度脂蛋白膽固醇升高是心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素,亦被稱為“壞膽固醇”。日常生活中我們要采取健康的生活和飲食方式,預(yù)防膽固醇升高。如果已經(jīng)出現(xiàn)膽固醇升高,一定要聽從醫(yī)生的建議,積極治療。常見食物的膽固醇含量可以參考下面的圖片。
除了高糖、高油、高尿酸的食物,還有一些含鹽量很高的食物,卻很少有人知道。高鹽飲食容易導(dǎo)致高血壓、心力衰竭等疾病。常見的食物有冰激淋、面包、話梅等,為了保證食物的口感和形狀,都會(huì)添加較高的鹽量,大多數(shù)面包制作時(shí)要添加至少1%的鹽。100g話梅中含有近8g鹽,超過(guò)了我們一天的需鹽量。
我們每天要選擇合適的食物搭配,既要保證足夠的營(yíng)養(yǎng),又要避免罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。