牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅等,但有些人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、排氣增多等癥狀,主要是由于消化道內(nèi)缺乏乳糖酶,因而出現(xiàn)乳糖不耐受的表現(xiàn)。這種癥狀可以用以下幾種方法預(yù)防:
1.不要空腹喝奶
可以將喝奶的時(shí)間安排在吃飯時(shí)或飯后1小時(shí),也可以在喝奶時(shí)佐以谷類(饅頭、面包、餅干等)或蛋肉類食物。這樣,牛奶在胃腸道內(nèi)的通過時(shí)間長(zhǎng),乳糖被小腸吸收而較少進(jìn)入大腸,能減輕癥狀。
2.不喝鮮奶喝酸奶
鮮奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后,營(yíng)養(yǎng)成分被乳酸菌進(jìn)行了“預(yù)防消化”,乳糖有相當(dāng)一部分被分解成葡萄糖和半乳糖,有助于減輕乳糖不耐受者的癥狀。
3.少量多次飲奶
有乳糖不耐受癥狀的人可以從少量飲奶開始,慢慢習(xí)慣,逐漸增加。
4.選擇低乳糖奶
市場(chǎng)上有加乳糖酶的牛奶,這種牛奶的乳糖含量很低,是乳糖不耐受者的很好選擇。