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      全民健康生活方式日——科學(xué)控鹽,促進(jìn)兒童身心健康

      來自: 九里山下 時(shí)間:2019-09-03 點(diǎn)擊率:

      2019年9月1日是第13個(gè)“全民健康生活方式日”,“三減三健”助力健康中國行動,科學(xué)控鹽,倡導(dǎo)健康生活方式。

      食鹽具有維持人體細(xì)胞外液的滲透壓、參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)、食鹽中的氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成、協(xié)助人體消化食物等功能,是我們?nèi)粘I钪械谋夭豢缮俚恼{(diào)味品。但過猶則不及,對于位居百味之首的鹽來說也是如此。兒童正處于成長發(fā)育的重要階段,許多器官發(fā)育尚不成熟,過量的鹽會對他們的身體造成不可逆轉(zhuǎn)的損害。因此家長們在飲食上要注意控制孩子每日的食鹽量。


      食用過量鹽會傷害到兒童腎臟,且很難恢復(fù)。年齡越小,受到的傷害越大。

      1、心血管疾病  兒童的腎臟沒有發(fā)育成熟,無法自行排泄身體中過量的鈉,導(dǎo)致鈉滯留在體液中,促使血量增加,血壓增高;攝入鹽分過多,還會導(dǎo)致體內(nèi)的鉀從尿中排出而丟失,對心臟功能造成傷害,增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

      2、上呼吸道感染 食鹽過量會使口腔唾液分泌減少,利于各種細(xì)菌、病毒在呼吸道繁殖;高鹽可抑制呼吸道粘膜上皮細(xì)胞的增殖,使其喪失抗病能力;高鹽的滲透作用可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,導(dǎo)致菌群失調(diào),而兒童自身的免疫力低于成人,更易感染上呼吸道。

      3、缺鋅  高鹽飲食會影響兒童身體對鋅的吸收,導(dǎo)致缺鋅,影響孩子智力發(fā)育,也會造成孩子免疫力下降,從而引發(fā)各種疾病。



      1、減少食鹽攝入:健康成年人每天食鹽不超過5g,兒童根據(jù)年齡酌減;

      2、使用定量鹽勺:家長可以購買一個(gè)控鹽勺,做到每天定量吃鹽,少放鹽并不會影響菜肴的口味;

      3、借助其他調(diào)料豐富口感:家長可以用辣椒、大蒜、醋、香料和胡椒等取代鹽為食物提味;

      4、烹飪多樣化,選擇低鹽烹飪方法:可多用蒸、煮類少鹽或不放鹽的烹飪方式為兒童烹飪;

      5、關(guān)注調(diào)味品:建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油,減少味精、雞精、耗油、魚露、豆瓣醬、沙拉醬等含鹽的復(fù)合調(diào)味料用量;

      6、少吃咸菜多食新鮮蔬果:少吃榨菜、咸菜和醬制這類高鹽食物,建議兒童每餐都應(yīng)有新鮮蔬果;

      7、少吃高鹽的包裝食品:兒童應(yīng)少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品,選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類食用;

      8、閱讀營養(yǎng)成分表:在超市購買食品時(shí),盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品;

      9、外出就餐應(yīng)選擇低鹽菜品:盡可能減少外出就餐,主動要求餐館少放鹽,盡量選擇低鹽菜品;

      10、避開“隱形鹽”:幾乎所有食物中都含有不同量的鈉(鹽),一些方便食品和零食面條、油條、蘇打餅干等里雖然嘗起來感覺不到咸味,但都含有較多的鹽,建議少食用“藏鹽”的加工食品。


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