牛奶是一種營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易于消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。
牛奶中不僅含鈣豐富,且鈣磷比例適宜,是人體補(bǔ)鈣的最佳來源。另外,牛奶還能提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B2等。
很多人困惑于牛奶到底是早上喝還是晚上喝更好。其實(shí),對(duì)于一般人而言,在一天中的任何時(shí)間段喝牛奶都沒有實(shí)質(zhì)上的差別,只要身體沒有不適即可。
但對(duì)于糖尿病人或肥胖病人而言,餐前30分鐘先喝牛奶再吃飯,能更好地發(fā)揮控制血糖的效果(Sun L, et al. 2015)。但前提是,沒有乳糖不耐受。
《中國居民膳食指南(2016)》中建議我國居民每天飲奶量要達(dá)到300g或相當(dāng)量的奶制品。
很多人可能覺得300g牛奶的推薦量很高,擔(dān)心牛奶攝入過多會(huì)致癌。
事實(shí)上,“喝牛奶致癌”是一些人根據(jù)國外動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果的錯(cuò)誤推斷。
而且,我國奶類的推薦攝入量遠(yuǎn)低于其他國家對(duì)成年人奶制品的建議攝入量。
因此,可以放心大膽地喝牛奶。
具體實(shí)踐中,每天早餐喝一杯牛奶(200~250ml),午餐加一小杯酸奶(100-125ml),即可達(dá)到300g的推薦攝入量。
對(duì)于乳糖不耐受的人,比如飲奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等,可首選酸奶或舒化奶;
也可以少量多次,并與其他谷類食物同食,不空腹飲奶:如每次喝50ml牛奶,并與主食一起搭配,可減輕乳糖不耐受癥狀;
剛擠出來的牛奶未經(jīng)過消毒或滅菌,不宜食用;
乳飲料,如優(yōu)酸乳、營養(yǎng)快線等不是奶,購買時(shí)需認(rèn)清食品名稱。
(內(nèi)容來自悟空問答社區(qū)@營養(yǎng)醫(yī)師段若男)