你家里炒菜太咸了嗎?一項涉及全國75個大中城市的調(diào)查顯示,以《中國膳食指南(2016)中》每人食鹽不超過6g的推薦攝入量標準計算,有58.2%的居民食鹽量偏高。
“
6g鹽到底有多少?
一個啤酒瓶蓋,去掉內(nèi)部膠墊,將鹽放滿瓶蓋,上部與瓶蓋齊平,大概就是6g鹽。
”
作為百味之首,鹽是人們飲食中必不可少的調(diào)味品。鹽是維持人體生理平衡的必需品,其中所含的鈉、氯、鉀對人體肌肉、神經(jīng)、心臟等器官以及消化、激素分泌、血壓等功能有影響。
如果缺鹽,將會引起惡心、腹瀉、心律不齊、肌肉痙攣等癥狀。
但鹽吃多了,不僅會讓你“變丑”,身體也很“受傷”。
吃鹽過量會怎樣
01、膚質(zhì)變差
吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,不利于皮膚保水。
02、身體水腫
吃鹽過多,人體感到渴,于是會多喝水,這些水分子很快進入血液,被血液里的鹽吸引,使血管膨脹,血壓升高,身體水腫。長期有經(jīng)前期綜合征(情緒不穩(wěn)、疲勞無力)的女性,在經(jīng)期錢應(yīng)注意控鹽。
03、骨質(zhì)疏松
吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量,老年人由于味覺減退,吃的飯菜會更咸,而對于膳食鈣攝入不足,骨質(zhì)疏松的老年人來說,危害更大。
04、損傷咽喉
吃太咸的食物會讓組織脫水,更容易出現(xiàn)咽炎,也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力,患咽喉炎的人要避免吃過咸的食物。
05、頭痛
研究證實,多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān),無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應(yīng)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友,不妨試試少吃鹽。
06、加重腎臟負擔(dān)
多余的鈉要從腎臟排出,所以多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔(dān)。腎病患者要嚴格控鹽。
哪些食物富含鹽
減鹽支招
●烹飪時晚放鹽
要達到同樣咸味,晚放鹽比早放用鹽量少一些。
●多醋少糖
少量的鹽可以突出大量糖的甜味,而放一勺糖卻會減輕菜的咸味。但是酸味卻可以強化咸味。
●限制含鹽調(diào)料
除了鹽,很多調(diào)味品和配料都含有鹽分,如雞精、醬油、豆瓣醬、海鮮汁、蝦皮等。
●使用低鈉鹽
既可以把攝鹽量降低,又不影響咸味感覺,同時有效增加了鉀攝入量。
●購買加工食品時看鈉含量
少吃含鹽量過多的食物。
測測哪種鹽適合你
在超市總會看到各種各樣的鹽,令人眼花繚亂。這些五花八門的鹽,適合哪些人群?有什么區(qū)別?下面我們一起來看看吧。
來源:生命時報、醫(yī)柚課堂、健康頭條