主持人：《1067健康之聲》您的專業(yè)健康顧問，聽眾朋友們，大家好！我是主持人趙興，本節(jié)目是由漯河交通廣播、漯河市中心醫(yī)院聯(lián)合制作播出。今天，我們非常榮幸地邀請到了漯河市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任鄧瑩沛。鄧主任您好！春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最重要的一個(gè)，也是家人團(tuán)聚、共享美食的時(shí)刻。春節(jié)期間往往因?yàn)樨S盛的菜肴和頻繁的聚餐，容易導(dǎo)致飲食過度，影響健康。請問鄧主任春節(jié)期間怎么吃，才能既營養(yǎng)又健康呢？
鄧瑩沛：一日三餐講營養(yǎng)，合理搭配常健康。春節(jié)期間，美食誘惑無處不在，以下幾點(diǎn)實(shí)用的建議，能夠幫助大家在春節(jié)期間吃得營養(yǎng)又健康：
1.均衡膳食，多吃蔬菜和水果
①多樣化選擇：選擇新鮮的、不同顏色的新鮮食材，確保每餐都有全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜、水果。例如，可以選擇土豆燉雞、炒青菜和一份水果拼盤。
②控制分量：避免一次性吃太多，可以備個(gè)小盤子，各樣食物搭配著吃，控制好總量。
2.選擇健康烹飪方式
①蒸、煮、燉、烤：這些方法可以減少油脂的使用，保留食材的原汁原味。
②減少油炸：盡量避免油炸食品，如炸春卷、炸年糕等，可以選擇烤箱或空氣炸鍋制作。
3. 合理安排餐次
①不要跳過早餐：早餐是一天中最重要的一餐，不要因?yàn)槊β祷蛩瘧杏X而忽略。
②晚餐不宜過晚：晚餐盡量在睡前三小時(shí)完成，以免影響睡眠和消化。
4. 注意飲食衛(wèi)生
①食物新鮮：確保所有食材都是新鮮的，避免食用過期或變質(zhì)的食品。少用一次性杯子等塑料制品，避免減少接觸雙酚A。
②分開存放：生熟食品要分開存放，避免交叉污染。
還要注意適量飲酒，適量運(yùn)動。春節(jié)是家人團(tuán)聚的日子，我們可以把節(jié)奏放慢，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，享受每一口食物的味道，可以有效降低進(jìn)食量。
主持人：是的，4點(diǎn)建議希望大家要牢記，享受親情、和家人共同品嘗營養(yǎng)又健康的美食。鄧主任，值此新春佳節(jié)，難免會飲酒會友，怎么做才能避免飲酒后引起的不適？
鄧瑩沛：首先提醒朋友們飲酒莫貪杯，要少飲高度酒和烈性酒。
建議在飲酒前適量進(jìn)食這些食物，避免空腹飲酒：
1.富含蛋白質(zhì)的食物：例如牛奶、酸奶和雞蛋和豆?jié){，這些食物可以在胃中形成保護(hù)層，減少酒精對胃壁的刺激。
2.高纖維食物：例如全麥面包、燕麥和蔬菜，這些食物可以減慢消化過程，從而減緩酒精的吸收。
3.含有健康脂肪的食物：例如堅(jiān)果、鱷梨和橄欖油，這些食物有助于減緩胃排空速度，進(jìn)一步減緩酒精的吸收。
4.米粥：米飯中的淀粉可以減緩酒精對胃腸道的刺激，同時(shí)減少醉酒的情況。
5. 葡萄：葡萄中的酒石酸與酒精結(jié)合后會生成脂類物質(zhì)，減少酒精對人體的危害。
6. 西紅柿：西紅柿中的果糖和維生素C可以促進(jìn)酒精的分解，減少其對人體的傷害。
此外，還可以在飲酒前適量食用蜂蜜或服用維生素C片和維生素B6片和益生菌，這些也有助于解酒和保護(hù)肝臟。
提醒大家要選擇專業(yè)級活性益生菌，并注意菌株和益生菌含量的選擇，益生菌含量最好≥100億／1g，切不可只看價(jià)格不看品質(zhì)。
主持人：每逢佳節(jié)胖十斤，這往往是大家最尷尬的問題，新春佳節(jié)如何保持體型和體重呢？
鄧瑩沛：保持健康體重秘訣是吃動平衡。
1.合理安排飲食:
控制餐量:避免暴飲暴食，盡量控制每餐的份量。
增加蔬菜和水果攝入:多吃蔬菜和水果，它們富含纖維和維生素，有助于飽腹感和身體健康。
選擇健康食物:盡量選擇低脂、低糖、高蛋白的食物，如雞胸肉、魚、豆腐等。吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽。
控制零食攝入、多喝水、少飲酒。
2.適量運(yùn)動:
定時(shí)定量:每天至少進(jìn)行30分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動，如瑜伽、八段錦、跳繩等。
參與家庭活動:可以和家人一起參與一些戶外活動，沐浴在陽光下快走、騎自行車、打羽毛球等。還要保持良好的作息習(xí)慣，早睡早起，切勿熬夜。
通過以上方法，可以在新春佳節(jié)期間保持吃動平衡，享受節(jié)日的歡樂時(shí)光，不要讓減肥成為生活的負(fù)擔(dān)。如有需要個(gè)體咨詢的朋友們可以登錄漯河市中心醫(yī)院官方網(wǎng)站，聯(lián)系臨床營養(yǎng)科醫(yī)生給予個(gè)體化建議。
主持人：謝謝鄧主任的講解，值此新春一起和大家拜個(gè)年吧！
愿大家新的一年：交往換新歲，長保身榮貴。愿爾康強(qiáng)好眠食，百年歡樂未渠央。
